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鱼香肝尖(猪肝,黄瓜,精盐,白糖)

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 0 ~2 x/ t- C' `' f/ \ 5 E% e3 b; ^* n6 v( `. l% |╨╨╨ 4 l/ V, Q1 o. D0 P+ c' ^1 l原料:猪肝1个,黄瓜1条。8 A( Q' m1 H2 i1 } u, A0 W; k # V4 G; o( H6 D) s# d+ ^ 调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。% m4 s# r+ h( a- o6 ] ' F( p3 `' K2 D+ V1 `# w1 Y 制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。 * w- C% a2 z0 U/ r; p ]- g9 H3 T" G% z# F ②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。7 z, Y) X2 J' o j- P1 { & p6 l! X+ p$ U/ Y0 |) y ③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 1 _7 v: H/ N3 ^% h' [# ]) O! S1 @╨╨╨
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