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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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4 l/ V, Q1 o. D0 P+ c' ^1 l原料:猪肝1个,黄瓜1条。8 A( Q' m1 H2 i1 } u, A0 W; k
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调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。% m4 s# r+ h( a- o6 ]
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制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。
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]- g9 H3 T" G% z# F ②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。7 z, Y) X2 J' o j- P1 {
& p6 l! X+ p$ U/ Y0 |) y ③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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