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岭南小炒肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 + f8 E5 m; `; I" { 2 d8 H' I' A6 r2 ^ ∞∞∞; F# M/ A6 o7 P0 f 用料 : 4 S& Z: [* r3 _2 i 6 F6 u$ Y3 h) Y% s猪肉 200克 红葱头 几粒 + t* _+ M8 _1 w豆豉 20克 青红椒 各一个" ~; F7 r$ N, O7 i% @) Z 油 酱油 ; u% e/ i. k1 `4 X% C- c% O" c1 A) o/ Q" v" S t - |, s/ E2 V" b0 X3 ` % I4 t1 U0 b4 W# f做法 :2 {- j6 o# c; ]& Y( u/ L , B' X9 {/ K7 y, H& x" A: V 1.猪肉洗干净切片 % [% f3 i$ b0 i8 c: q7 e3 M# t& c4 [% `2.红葱头去掉外衣,拍扁 1 S- G" I6 ?# Z3.锅里放入一点儿油,倒入红葱头煸香 . x% P0 V! O2 h8 d) J' q4.然后倒入猪肉; P3 m% u! c2 J 5.在猪肉表面的水分干了还没出油的时候倒入一勺水,水不需要多,估计能煮到肉差不多熟就干的量就可以了7 t/ V3 M, v4 j3 S 6.水分干了,肉也差不多熟了,这个时候保持中小火,不要大火,慢慢煸炒,直到猪油慢慢逼出来,很香了( P" H$ ^( [& d i8 j 7.加入豆豉,青椒 5 S- k# C8 D+ X! U0 l8.再炒一小会,加入酱油和盐调制自己喜欢的咸度和颜色就可以出锅了 ; ?4 r% W5 `, t1 U a∞∞∞
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