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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:56 编辑 ( o5 w" m# U; }% v
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5 ^- `. t e# n$ i' D( Y4 z* Q3 t主料：300g牛肉，200g红辣椒2 Q* n# x( b) n' n5 e
配料：适量蘑菇丁，适量植物油，适量豆瓣酱，适量蒜末，适量姜丝，适量老抽，适量盐，适量料酒，少量白糖，胡椒粉适量。
! Y, F6 p; a5 B& e4 q/ f咸辣鲜香的农家小炒牛肉7 N' O- m1 E0 B3 A0 i" K/ j( l
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来源：家庭医生在线 / G S6 X7 n% o5 b
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' u$ A5 c6 P9 P7 i& x. J做法： k) M% T. F; J- j1 v) ]2 k7 V, ]
1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。5 W+ t3 f0 i+ t' e" M& u( M. {
2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。
# M7 b% y9 B0 F+ Z5 H8 n 3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。* u5 }1 G! L- t t+ b7 j- _
4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。
: n5 E V7 `! ^! t7 ]" F+ B 5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。
6 G* j% l$ g; c7 M: r' ]咸辣鲜香的农家小炒牛肉
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: W; L# R, k7 u/ R做法：& h6 Z; u6 i& u/ T0 w4 e
1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。
' c) X t" Y0 D3 I8 H, m 2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。
8 Z( c' b% j$ p. m 3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。
& m: p, `4 M2 p( ]" W! h 4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。
$ i: I! p7 Y+ b+ Q$ L H 5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。& ~& Z _ Z8 U2 ~* }' X
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发表于 2012-7-14 21:10
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