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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 4 [0 i3 k: [4 q7 B0 r
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! D- }8 f5 J+ w 材料:紫薯，银耳，冰糖; Z3 F5 m/ i. O% N; k7 q
做法:8 K+ k& L. \3 `, P! q' g
1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。/ S) ~: P- W- ]9 z& a' i3 g
2. 紫薯去皮切小丁。1 f3 p/ ?* M7 @
3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。7 G- x6 ?$ v8 S0 z/ |/ ]) R- y
4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。5 |/ w& D, @3 o4 ?; g8 Z4 @
5. 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
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发表于 2012-3-8 06:19
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