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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 $ Q5 N( Y/ P+ }: D
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) n4 N# T4 f9 t; ~# |魔芋烧排骨) A" T7 M6 u) i7 A6 `6 x
材料：排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量" D' `# ^0 [* Z) n
做法:
$ o; ~( U( Y/ b3 j; p. k 1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
3 B" H) Y3 J( e# b- h$ L 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
$ V0 p4 f5 M4 [5 \" @: | 3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。- X4 x2 m. J0 r, o9 U3 {
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。# Y( E9 ~) f* R" q P8 S) O) G' `# s
5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
7 z3 ?3 S8 e6 p- @ 6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
, O2 V8 H( G6 _6 f. \ 7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。* {4 v+ T) W% x! n9 j% I9 Y% [
8、排骨烂熟后起锅。/ i3 ^6 H# m/ o
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发表于 2012-2-23 08:10
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