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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
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8 I% N0 t" ~0 G; i 鸡蛋差不多的最普通的食物了,相信不管是在什么样的家庭都有鸡蛋,吃鸡蛋的方法有很多。但不同的吃法它的营养也是大不同的哦!5 r# K* e5 L6 f+ s4 Q, m8 ~
, Q, Q/ B' S% O9 I) B; I$ ` 鸡蛋是最家常的美食,吃法也很多,不过不同的吃法,营养价值是不相同的,一起看看鸡蛋不同吃法的营养排行榜吧:* b3 J w/ u9 f! |
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最营养的烹饪方法:
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4 F! W3 z2 `) h- V8 i 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,
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因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
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注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
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% \0 Q- A2 \3 s% ?3 T" f. u6 d! e 鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。/ J7 K, x, m9 j( n. [2 [0 d1 u
6 `0 [! ~7 X2 R6 o 蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。* t/ j! b! f4 t2 D' f; _
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