紫薯银耳汤

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, |$ S$ a7 d$ v( K& F , \9 e8 |& k6 ?8 G$ K9 c% U∠∠∠ ' f( C% ~6 W: o材料:紫薯，银耳，冰糖 　　做法: 8 l3 `' s/ h) R" L9 p+ {8 \1 t) s　　1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。 ' ?# r! x: Z5 A. Y: o( R　　2. 紫薯去皮切小丁。 　　3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。 　　4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。 　　5.1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。 0 y2 [5 i, \0 }8 \9 o) G) i3 r∠∠∠