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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
R( s" d& K7 e$ D5 n0 M+ i1 h5 W* M* W% Z. z# _
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% l, O0 @. w6 ~& ~3 F. v8 _原料：包菜、蒜9 z* a: o2 _+ ]9 B. O; v4 B
调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精+ o* j3 B/ M5 |5 \3 y5 w
做法： T4 G' o: c: S: l' R
1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃；: \- `; J. S8 {. ?3 R
2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用；
( `- \" M, Y4 `7 P/ y8 T8 Z9 b3、热锅，放入油，调中火；* G5 \7 x/ \6 I& {
4、放入干辣椒，花椒、蒜； u& C. ^8 w; o, h7 l
5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖；
0 I( J/ q4 @; @4 F% e H1 O, V/ j6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可；, h* N& R4 T8 N( \- j7 j
( {9 `* \1 @8 _1 y$ E0 B
PS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘
1 Z; F. ]+ P9 D! g9 L# @* ]2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多
3 v- W, E6 f2 a3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。
% d" z0 B( U: J; g5 o4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。
0 _) `7 U0 X( R7 \# I: _5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。) n9 M4 [9 d. h! i- k
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发表于 2012-1-31 09:07
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