冬季“素补”保健康

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3 E; F* e% k- w( g% t7 o导语：生活中常见的一些素食，具有很好的滋补效果。尤其是冬天，自己动手，弄些素食进行“冬补”更是不错的选择。

冬季“素补”保健康

2 j/ J, Y0 b+ x4 O$ s+ K土豆
土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
* N1 v) k" m3 S1 j' W" b萝卜
萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”之说。陈老以萝卜为原料，开发出了一系列的益寿萝卜膳，蜜蒸萝卜，可以润肺、止咳、化痰；萝卜粉条汤，可以补中益气、健脾消积食；萝卜饼，可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀。
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冬季“素补”保健康

/ |: L% N. O. U! g) t: r黄豆
, i- G8 E5 t( @6 ]! ]黄豆含蛋白质高达40％。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。“冬补”过程中，常做黄豆菜肴包括：豆浆、黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。
白菜
现代医学发现，白菜有一定的药用价值。多吃白菜还能防乳腺癌。陈老正是看中了白菜的这些“功能”，他冬补吃的是豆腐炖白菜和白菜汁煲粥。别看白菜很普通，可就绿色、营养而言，还非它莫属。
板栗
7 v& m) H1 J, |板栗既是果又是菜。冬季食用板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是粳米栗子粥，不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。
木耳
黑木耳是冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、补血乱血、滋阳润燥、养胃通便等功用。可以用黑木耳来煲汤和配菜，如鹌鹑蛋煲木耳汤、木耳炒白菜角等。
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