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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:54 编辑
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今天给大家介绍一款应时的汤水——苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和,偏于食疗,男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃,薏米也是健脾利湿,山药健脾益肾。和骨头一起煲汤,尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。, C# `2 F. Y8 }: r; k, s7 {* x
主料:猪大骨头1000克
% u" r: h9 N, h8 k, d! f/ P: q 辅料:茯苓20克,薏米20克,山药1段7 m5 k* z9 N4 e
调料:食盐,葱,姜,料酒各适量9 X# j) O$ T. E, U( d ~
烹制:8 |4 [# g: h. M% _) ]% K
1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。' B" a4 e w/ W8 |- l
2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好,山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。* N" r; p1 o3 ^- }. `0 {
3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。/ k2 ]+ V6 P$ {0 P6 V J
营养小贴士:
& L: s' `, l! h" a* D& O 1、放薏米是由于近期天气原因,气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等),就可以放薏米。总之,因地而异,因人而异。5 _( {( g3 {7 D2 D( D
2、除了用猪骨头,还可以用鸡、牛肉等,或者也可以煮成粥,用法很灵活。+ `+ D6 u+ X4 u" j% w$ R
3、如果还有气虚的症状,这汤还可以放些党参之类,保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。3 ?3 g4 V! @1 H3 W+ t7 N
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