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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 0 N, h9 L9 D8 R& @1 N
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& W: w- \( _- s5 Y- X- ~- c珠圆玉润0 o2 S7 a- @9 G; z! P
材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺# j7 ^" ?* K# g$ ` R
做法:
9 v6 S; Q& G- K# P! g- O 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
& G! Y+ U/ u5 t+ V& E3 K 2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
) E8 ?/ _( J9 O# f! ]- h) y) i- \8 Z 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
6 z! f7 s) l4 E 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
( j+ d/ l" U* Y. k1 }( g 5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
9 \ @ P% d+ D8 s3 h( h. ` 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒0 [$ g6 N1 P7 F% m8 y4 U5 R
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐* i" i. K. Y% ?$ |
8、倒入水淀粉，搅拌匀6 O) v" T5 t" t& g' B( x M }- ] a
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可* q( @; Q8 b; h3 ~$ E$ d
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发表于 2011-12-31 08:18
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