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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑 + j4 k& s& ~; O1 A h% H
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辣子爆鸡腿! ? I8 {9 O) ], K* @% E1 ~1 b) o. R
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主料：肉鸡腿500克5 n% K6 ~3 Q; {/ N2 L& y
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
. x& E: \) V' I% b8 R7 c 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
' S6 v7 B5 a5 o i4 n 做法:
+ L w/ c: s( a7 l7 [9 j! O 1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
1 J. e3 B& w5 U) w4 B 2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
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发表于 2011-11-30 10:25
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