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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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7 G+ D$ ]; S" b/ Z; \/ }辣子爆鸡腿. \( ` [- v q! y
+ K) v/ M; v; h U 主料:肉鸡腿500克' \1 K, y/ K7 \9 W
辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。" f l( W4 Q% |7 N( H+ t& U5 k
调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。& x+ z2 |) C% C$ `0 ~3 U* D+ v
做法:5 E8 g' T( V) R
1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。
! }! q4 _* t _+ ~. N 2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。) ?2 P6 E7 {0 |. A; n" b0 M: g+ ~4 |
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