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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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' o; _/ |# Z8 D9 Q日式照烧鸡腿" N6 |# a" { w- }2 T8 B
8 `* T0 z( ~' X 材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜 w5 B3 d6 s# T+ v( K- r
做法:; P9 d! S# a: L8 ~
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.$ D! ^% `7 p. L* z8 {& f
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.6 c+ ^% j4 \6 J& _2 O- P0 u
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.0 t5 m3 J f( K5 m4 [% ?
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.( ^: r+ `; I3 }
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
0 T( Q" W- n9 {# J* ^) ] 6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.; f8 h' F h, A- j
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.1 C/ a6 H1 k! @/ g4 f& |9 w; B7 k
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
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发表于 2011-11-30 09:26
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