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原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。9 u. {" k" I4 |# g9 M, g
调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。: T9 i; y" x# R. [5 M" D1 A" G" `( Q. l
做法:
" k& }1 B5 _3 o# p' y8 f0 a 1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；
' h& g" @* Z# W; d 2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；& T+ k- h+ N! B+ u, y6 w
3、大火焯出乌鸡里的血沫；* L U$ l- d. r) _$ z; U2 E
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；/ C) X9 W c& i3 ~! i! T
5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；
/ a; b' h2 n; X# ]" Y 6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；1 a/ C' y I* \5 G* w+ ]* e4 g1 O
7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了；
& I- C* I8 f+ J8 D5 w- R; G0 `$ b6 F 8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。9 c( e. F2 ?3 Y9 O0 K# v/ x! Z) R
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发表于 2011-11-29 09:37
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