豆腐的几种家常做法：麻婆豆腐虾

暮云

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+ z" u5 e; b! Y3 h. Q9 B, p : [" G( L& B, `2 o+ g1 ~& |5 P " w1 r+ T6 e3 q8 c) q麻婆豆腐虾 0 N1 l- Z' `" {; k" h　　材料： 5 j/ L" N6 Q3 F. f　　豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。 ( L* s& J" h. ?! ~; h: i W: J　　做法： 　　1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。 ' w3 x- P0 e0 T2 r& x* G　　2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二 5 K# k" F2 M. V2 ^7 P　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。 8 N3 _. M j5 C