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脆皮豆腐6 j3 P& I5 y, J% [- Y
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
: s; X" {4 f2 b 做法：$ J" J1 [. z. E/ V; R6 E) x0 J
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
, B: a" a$ g ]: q D1 }2 J! A 2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；0 E7 S$ }4 Y# p
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
' I' s/ y8 T: j 4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
' b) L4 ]% [9 b! R 5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
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发表于 2011-11-6 09:11
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