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干拌牛肉丝

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^" v8 I8 `" q1 |+ Q, m) Y; A3 j2 V: T8 Y6 | , `! b* w2 \) S7 q( U 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋冬食牛肉,有暖胃作用,为秋冬补益佳品。下面就来看看几款在家就能做的牛肉美食吧。) x6 i2 C* \8 U# A* @   干拌牛肉丝
M1 R* O( x. K2 W. R# Y 3 |9 J! c4 V6 s4 E2 B3 H3 i$ |! Q  原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许) {1 X5 z: L; e2 [0 P$ e   做法: , ]6 D& B5 ]- U( O0 H v5 N: n/ \  1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。* T1 g: p2 b) Y0 `8 p   2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。# `# X) B, u& o7 @' ^* k* g0 I   特点: 麻辣鲜香,酒饭均宜。 ; `" {* y9 [+ x V; `/ {* n
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