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) G+ J1 b! T& }& Z8 e( F6 A雪笋鱼头, b( m/ T. R9 k% x, J, s
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
9 w% D/ Q% v5 G( L8 N 做法：7 q) x+ J& a" M- F: ?( G0 N
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
1 M) N$ I% Z% M- X 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。' b6 F% Z+ y! I$ d$ j N0 N
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。; K2 Q0 r5 Q' D
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。7 ]5 i3 t2 p3 ?6 q4 _
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发表于 2011-10-7 08:27
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