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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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雪笋鱼头1 W" V. O( k3 o8 n2 w5 Y. C5 [/ e! F
材料:鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。8 _0 B5 S3 G4 Y& q
做法:
5 G" r) I" B t4 ? 1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料略腌。8 a6 F3 }# d5 S9 A! c% {5 {
2、雪里蕻洗净、切碎;冬笋去壳、切片;豆腐切四方块。
2 `3 ~6 n( N, m; i) O3 p 3、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,然后将豆腐煎黄一并放入。& J3 j( x5 v3 D5 w$ `
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时后拣除葱、姜即可。+ [ L+ s& n5 P, r$ m4 y
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