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正宗的北京小吃:炸排叉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑 / _6 u/ s9 ^# X 3 J" n9 r* I! j, |2 x- Q 0さささ1 q) `% @# T9 A 炸排叉
0 [. i% w7 }7 [/ J. L$ \# d2 z 1 Z" d r& Y: J e4 X. M   原料:面粉200克、姜丝适量、鸡蛋1只、黑芝麻5克、盐2克、白糖10克、清水少许、食用油适量。 * A/ t j1 y+ c/ Y b& n3 L  做法:1 A# P' g G* M* D   1、取面盆一个,将面粉、鸡蛋、白糖、姜丝、清水搅拌均匀。 6 A% t3 K5 g' d2 P+ i: z6 d& l6 T  2、入黑芝麻后将面粉揉上劲,制成面团备用。6 p% [! S" j( g1 x   3、将将和了姜丝的面皮擀得薄薄的(尽量薄一些)备用。 ~" d3 L1 u. S9 H/ l1 `   4、用刀将面片切成长15厘米宽7厘米左右的菱形条。 0 e; Z- Q) G( F& ? h  5、将面片的一端从划开的地方穿出来后把整个面片扭成花型备用。) E2 H2 G: e! C' D/ ^   6、锅中做油,7成热时入处理好的面片炸成金黄色捞出控油后即可食用。 # |! O% N6 a ?+ v9 M' q0さささ
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