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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 1 x. o7 Q$ [ u7 i9 s5 l# w
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一、不吃早饭损害身体
' }$ z% K, }1 p 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。1 t. K9 c0 x- d! t- }
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降。
6 Z! q+ W4 l5 G2 s% a9 ~5 W 早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
3 v8 X, G5 i4 N2 a 健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。9 b" N2 e; r( H& p$ \4 n
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) v& J$ h. N! X+ N# n7 h; i7 H 二、经常吃汤泡饭
& {/ G2 E% x0 T) s. u 许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。
6 E: c0 G% U' d" {# j# w! a5 m 因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。& M$ g3 D* J# a6 j5 @1 l. i% V
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三、不注意各种颜色的食物相结合& B b; J& W8 q! y7 o
应使各种颜色搭配并变换花样。
4 a4 j" |9 b1 @! ` 这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。: U- l. B/ A3 T! ?
每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇; s- K* Y+ H' V. ?! r' s$ v8 l- P
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7 i! c$ \# q, y% L6 Y9 ?( M6 j0 O3 G# l 四、不清楚有益脂肪和有害脂肪: H U6 T0 D$ C& t; O
一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。 f, I1 s+ j0 M. [& F, |) B" W
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。9 W5 b8 R6 p2 m
没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
* S1 E y" ` z$ S 关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。- |! s* s3 c% e( h# v
相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。
7 Y. o$ \# w J6 r- m }2 v 另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。+ B2 _9 R( x, i0 Q
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五、不认识盐的危险& T4 U2 c$ F; E+ N7 f
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。 i; w& e: k& ~3 E1 A* k/ S4 Y+ B, _
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。
9 T V7 w& q/ ~0 Y4 j3 V 因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。. z' N& L' d! `$ S
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。, T5 e1 C6 J C9 h) L+ f( u
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9 Q# h7 q2 b Y( n4 [3 S 六、不知道减肥饮食也会使人发胖; B; e h: O- |
“如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
- {3 J& r1 k# S/ r0 a. p 此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。% o* n* ]: c) F0 i1 I0 a
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七、不注意强健骨骼
3 e3 m, v3 t( V3 A. K3 D “青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
; R4 i& @( F/ [0 J1 @- u" e3 R8 W' [- u 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。5 N( v1 q5 q; ]% Y2 j3 X- l/ n+ v
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。, c% Y) G4 Z3 \0 l: L
八、对碳水化合物缺乏认识2 \5 G, D' c% N. e# [1 b' S# a
存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
6 ~2 R6 I( J4 e) p3 h- Q/ U 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。
' t% U9 f1 Y6 f9 @; t4 T& O# r8 { 含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。: Q d* c8 P; n8 u- X' n8 V
两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。2 [( B% r9 V+ Z
另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等0 y; O/ A( ~, z- V( x [5 ?6 R1 c
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