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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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* P4 i7 P. d' O" j" y d% C 鱼香扁豆丝
1 a+ m$ j9 v/ _5 L, K2 j/ B' J$ S i# P; E# h3 ?/ Q
原料:& U% E+ M# i' D7 u
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙
! A7 L+ \, p: B; K: v5 D 做法:
3 w% U# w; R8 q$ W 1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；
% t3 d9 ?! \/ `% F, S8 y# C' N0 J 2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
$ c) t" `. K7 M8 m6 V4 L0 J& _! ] 注意1 G$ r! ]) P- P. _
鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
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发表于 2011-9-12 09:21
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