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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:15 编辑 0 h* K3 o" c2 O! ?4 }0 h
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生地玄参炖猪肝
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原料:1 V1 u& Y5 }: _$ q, i# M
生地20克,玄参15克,墨旱莲15克,麦冬15克,猪肝200克,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。$ K. Q0 V K6 @+ d
做法:
9 y' b: L+ i. V9 w1 N 1.把猪肝洗净,剔去筋膜。将玄参、生地、旱莲草、麦冬洗干净。猪肝、玄参、生地、旱莲草、麦冬同放入沙锅中,加水适量煮1小时,捞出猪肝切成小片备用。% g1 K8 F* B& H7 f' z. J
2.将炒锅内加菜油,放入葱、生姜,稍炒一下,再放入猪肝片翻炒,将酱油、白糖、料酒少许对加适量原汤,收汁勾入水淀粉(汤汁明透),将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀。喝汤吃猪肝,佐餐食之,一日分2~3次吃完。
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