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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:15 编辑
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5 n& k' o8 N" h9 x! ]生地玄参炖猪肝* ^% L/ {, z) I' e" m' R0 U1 A5 V
& {+ _: S$ U3 i3 ]$ ~& V2 W! ~' u 原料:" @3 U7 x, T q
生地20克，玄参15克，墨旱莲15克，麦冬15克，猪肝200克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。
4 |1 a3 f% t8 A8 `1 u. f 做法:) @* h1 D3 n% U* L5 X5 ^
1.把猪肝洗净，剔去筋膜。将玄参、生地、旱莲草、麦冬洗干净。猪肝、玄参、生地、旱莲草、麦冬同放入沙锅中，加水适量煮1小时，捞出猪肝切成小片备用。
^* m( ]) V( ? 2.将炒锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片翻炒，将酱油、白糖、料酒少许对加适量原汤，收汁勾入水淀粉（汤汁明透），将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀。喝汤吃猪肝，佐餐食之，一日分2～3次吃完。6 S- Q( S. i* D: j5 Y/ D
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发表于 2011-8-30 07:08
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