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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 2 h% s0 R% p* I0 N( j, {
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原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。3 ` e- j. w' H. @5 R3 j
做法：& R5 b3 r/ B4 R( y7 v* ^- ]
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的； n ^, P5 [1 c! r1 m: H; k' V$ h
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
: k5 W( h7 z9 w# w3 u. ^9 R+ ?! W 3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；0 S0 X! l" B" o
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；4 G6 l6 L8 Z+ j2 Y) |, K
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；9 o' W! h* A L' j% e6 n+ q( y
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。& Y- E4 H- ~7 l0 o* S8 r0 V
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发表于 2011-8-27 09:25
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