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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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% R+ e5 V+ s) ]/ H' t! g9 k2 H( ]* [8 D原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；* E9 K6 Z/ {2 U7 C" h
配料：盐、糖、食用油、料酒少许。) \* G. |* k5 S5 E
做法：9 y0 }- B$ a2 @/ M. l/ a
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；
8 [$ I: B0 C" |; e6 A) Z5 S 2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；
. L/ n# ~+ ~2 Q1 K$ x. f 3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；
+ t- V0 C0 @ r, c* Z9 B) ^ 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
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发表于 2011-8-27 09:24
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