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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑
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5 P( L5 I; z% t; D! E9 |& j木瓜炆带鱼7 f/ G8 t) l. b& O6 \2 e: l/ O
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原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。
] ]& H7 V1 x# V* ~2 f 调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。 b3 M( Q( K/ p" D
做法： w: ]5 I s( b
1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。/ R7 {- l4 P$ I* N) N
2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。5 V; J( v! y# D! B3 h1 Y5 z
3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。9 b" c: e! H5 T4 {
4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。. b3 Y6 }( ^: N5 E7 f& ?
5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可5 V% l( q' c, z! J1 P% |
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发表于 2011-8-9 07:38
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