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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑
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茶干回锅肉
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/ G+ E, ]7 ~/ H5 r0 x7 s 原料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。4 ]9 \, B* R8 n ?/ j) Y
做法：
2 z+ ]/ P4 Y; M M 1、将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；
3 C/ P0 ]. H+ L 2、锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；
( W2 S6 K- c" R' _ 3、放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；; j% M7 A6 U y7 J5 u
4、最后放入青蒜拌匀，立即关火即可。# W% [/ J$ @( O( {
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发表于 2011-8-7 05:23
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