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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 3 u! Q6 k# G" U% u, \* @3 O
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原 料
( R$ N6 y& z3 Q) b' e3 m8 Z猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克 & y% g& `8 m& v' ?9 ]0 d2 M0 ^% [
大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 2 g* \- s* I+ Q6 A) i+ ~1 I
制作方法
% s7 c) m N+ D7 p( S5 K6 N- P(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
9 @1 g" g" S E' Q' f* ^8 c$ |(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
: x4 d% ^8 [2 T: o炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成" {4 p" z v0 p" V" u. M: Z" w$ I! C- v
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发表于 2011-8-5 09:38
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