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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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# j$ P# J+ {( t苦瓜炖蛤
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原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量。2 d) r' j3 s7 p: ?9 N
制法:
" B8 X5 }6 G% o$ S& l( G+ g& ^ 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥。
3 N2 M- d6 u/ @; p- L$ T; e 2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀。
: a" W( m1 I- V5 Y5 n$ g, N 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。: @/ }- U0 Q& _" _3 ]' w G
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发表于 2011-7-31 23:40
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