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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 # ]9 U8 C5 F1 s& c' `
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鱼香苦瓜
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& E1 b3 n; n1 }3 F% M 特点:香脆清口,鱼香味比较浓.
5 P G4 W* O- _0 M 原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.
" g. r! m/ S2 ]# d 制作过程
( Q7 ^' N' b) H4 [5 r 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.! p! a7 a& F3 ~& Z% e+ M3 S0 j
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.$ B4 n. @% k6 x: d
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发表于 2011-7-31 23:37
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