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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 2 K* i2 |; v$ ~' I# q* L1 L" l
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原料：中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。
3 r6 q) @$ c% i 做法：- O, { N: L2 ^ o6 }, X1 d( Q% C$ }
1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时；
2 E! d" r7 L, Z' p8 I 2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀；
7 A- C3 _' f# v1 d8 z# Z I. [ 3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀；# {( |# v7 T: F( Q$ B1 D9 D
4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）；) k" K! q/ a0 ?0 k7 p
5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；2 t P: l% @$ Y/ I) e
6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开
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发表于 2011-7-31 23:33
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