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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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& X, \" ]7 g( B% S4 w( b香脆麻婆豆腐7 d0 m3 O T+ p6 x
3 n$ V4 I N& h: Z" D 原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。! Y! {; L" G/ M4 _7 P3 i- m# a
做法：
, W" O4 \6 U! r6 S 1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；
' V5 a. }, T" z' H( c7 U5 o 2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
S$ r% {2 w0 q* s' t 3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；1 A4 \6 f% A" y& U- E* U7 Z% p
4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；
" y8 |) ^" k# i c8 C 5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。2 w$ v F$ n9 A7 m _" H$ b
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发表于 2011-7-25 05:10
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