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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 3 V, @: a8 ?; w9 s/ R3 E7 O% P
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' ?0 w; h M4 H6 t4 c3 R* G老鸭蒸山药% ~; E! m( m" j, \9 K/ Z
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, h8 n: e ` c' O' {3 l4 ? 原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
% [/ u3 ~* f2 V, e1 d! L! B) a0 F 配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2 I" W6 R: {2 _. v3 ]" N
做法：
( X8 l( I% P9 Z" R* e) l, j 1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；& {& d# t5 K; y; T
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；, `2 Y6 k h9 h$ L9 G
3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
7 U$ g5 o0 x) z2 T9 V2 R 4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；. g {+ F, f6 }8 r- W
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
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发表于 2011-7-22 14:28
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