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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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一品土豆泥6 ^: P/ ~1 o: W+ |
/ \8 O4 L7 y1 z 材料：
5 @/ D' \. r# Q 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。! ]& b8 h' R3 o5 t
调料：
, B$ p! F% q# Z- S' Z 盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。2 b" T: |6 A/ I- {# M
做法：% @6 U, B0 v* Z5 H' y2 H9 @4 P
1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
! f0 ?7 d$ c/ I3 i1 o# W: o 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
+ z( a( N) r% g4 i- i 3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。( p2 q# s& G D
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发表于 2011-7-20 07:32
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