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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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鸡胗三吃7 O: W* |' o. i2 |! U9 H2 ]2 ~8 S
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料汁的调制：& U* M: F+ J/ T, m5 c+ w. m# h
1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
2 L. `1 b5 r# V, J9 Z! H 2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；1 c6 I7 A( |0 K' c, B; k6 ]8 \
3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。5 B( A1 @; u+ t* w! D
做法：7 V/ ]! d5 @' M7 O& u. [; m0 _
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
/ m, m2 w; o* \# J6 W- _6 P: P 2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；- I" ~6 n# z0 j2 L9 @, a
3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；( o; |6 D( j' }; P# ~) g; z( U7 Y: A. M0 _
4、取出放凉后，切片装盘；
' _6 m4 X" x& Y) E, {. R4 | 5、淋上密制料汁拌匀即可。
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发表于 2011-7-16 08:19
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