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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 % E3 V3 t( S) x! d7 ]8 [ ~
% V" K& \7 x4 _( ]- uＩＩＩ0 [6 C# D" Q. J- L/ y
麻辣紫豇豆
' H) w! e5 n! X: d- d$ G. L
6 G# c) z, Z/ Q 原料：
4 F1 p( w( W* q4 t: f 紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。8 D: y8 r% D, t6 N( S
调料：
* Y1 P5 W+ D0 D; m1 \ 油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。! r6 ]# }; L7 N7 Z0 T
做法：
! U; |/ J- I& G% u 1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；
! ^5 S" O- T7 [1 b$ d3 B7 A) m 2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；
0 _" h& e/ B1 i6 W+ r3 j 3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
0 B) M- c) G; D; {( s 4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；) s* L0 y; m% ^% e t' _
6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
2 g* }6 E. `; h! [. s) e 7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
( l$ n* ^2 A5 o% I8 ] 8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。1 h& A2 `: v( S5 R' r
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发表于 2011-7-16 08:15
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