苦瓜排骨汤

松树

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! b3 @0 V) N1 ?1 J& S6 v. N % ]4 N* F2 w% F. `& ?3 y3 E2 ^0｛｛｛ 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 ; h' l% t4 k% \5 f6 M( t　　　　 ' T2 S$ G' p% X+ Y$ D- W　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 ; R2 O; D9 n- e ]" T8 L　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 6 _' T) C5 j I5 F9 ~" G% {　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 9 {, N+ I$ j9 X( I' [, s+ x　　 $ f& W2 ~9 b4 ]/ }+ b+ @% ]　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 　　　　 　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 0｛｛｛