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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:26 编辑 # ]9 ^/ [0 R+ |# u# @
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原料：
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鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。 w8 K6 h9 p6 A! a/ t
+ v: T. D) x) M% ?* a. c做法：: T, r4 N. R3 q( a6 @, c* P+ Y* o, n
: y6 B q, s8 u& {+ J: E
1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；' P) }! H( G1 N
w! `/ K9 B @8 l% e2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）；
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3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平；6 D. {+ {- A) w
; k. U1 R6 L( Y6 J
4、水开后将所有材料移入焖烧锅中；- z3 h1 ~! o' K
9 a& n$ r3 f% R6 D5、焖炖至软烂即可。* [" [( A. }6 N& x& F5 y7 |$ Z
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发表于 2011-6-9 09:32
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