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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 * E0 h# `9 w2 J, M
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鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。# j& _ i: @/ D5 B2 D8 o' P
k q& P$ G3 ^3 l! g' x+ I1 U原料：
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# h4 K' o6 F; o/ E4 U9 b鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
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做法：
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洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
* `- t. n- }9 n/ n; i/ ]给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； & S0 ^! Z# }% w4 }# l+ [& b; r8 N- c
切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； # O- r; k4 O% y5 O' P- ~
鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
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发表于 2011-6-1 10:18
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