炝拌土豆丝

淡淡茉莉

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+ ] ?3 o) W4 H # @- y- W/ k% ~0 i, s+ a& O* ^^^^ ! \1 D, z6 d) v1 P6 v0 K原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。 做法： 1、准备土豆，去皮洗净； 2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时； 5 x) r3 S/ E x9 x* w5 s5 R. e, }' X& B3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出； 4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油； 5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。 ^^^