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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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1 V; |) g, {& c# x) B$ F平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。7 t1 n* k& w8 v k% b3 g
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。
?( S$ l B5 q9 E. F$ ^0 B今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。
5 {- \/ w% u- L0 H& K" {8 [每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。
% T$ I8 D1 \/ |, ]: H G+ o白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
! H7 _4 _) [1 X7 o* U5 _0 A拌萝卜缨, R6 ~& ~% S) b- z( ~! O
原料：' s' i# i6 L' G! {+ M
白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。1 e" a, l/ v$ z0 J3 S0 p
做法：: M& K; l1 k2 N
1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；6 I1 M$ m( N, p% i4 _8 i
2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；1 z; _" ^4 ~4 w3 K2 ~
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。
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发表于 2011-5-30 09:20
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