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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 ( i0 v9 a3 p0 A/ l J5 _: C
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7 U. a/ V" @ ?: C$ n平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。
3 {0 F. F7 I0 V8 R5 M, T3 c d其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。6 Z+ q r# P( }( B p
今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。0 O4 ?, Z9 \ H. b9 D1 A
每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。- S) O+ p7 b. X2 I
白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
8 r) D# _/ P' \/ c8 }拌萝卜缨
5 T7 `( W5 }0 {原料：
( ?* w( d9 x. ~+ ~- Q* x' l7 B白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。- B) }8 O, _6 {# T* z0 n
做法：8 t5 o7 C. P" j; g' o9 Z
1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；
% o, P) N/ Y# h, g2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；% n- U, m* s ^ q
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。
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发表于 2011-5-30 08:20
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