腊味煲仔饭

百合

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

2 m4 T6 t5 P* z6 q/ ] ㈩㈩㈩ 6 |6 c( r, K# C5 S% r$ c# u' y配料： & N8 x( {4 h6 T1 j' p) B2 D. n　　大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。 , j! G+ E: d8 [% g9 P　　制作方法： 　　1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬； 　　2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油； 1 |: k$ G" ?; \% z7 E( j* a　　3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴； 6 J: T# U" Z5 T8 M, x; u( v$ b　　4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用； 　　5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。 　　温馨提示： 4 ]7 {' [6 a9 n$ _( u7 G2 V& A　　选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。 ㈩㈩㈩