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六大疾病症状预警你营养缺乏（1）7 D) j+ z8 B( R# S5 `
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
8 i% h0 C: z8 t% c* g 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
2 q) p2 p0 N9 \( j6 X7 Y% a! C) U; s 营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
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六大疾病症状预警你营养缺乏（2）- O* Z2 v* w+ \
& j6 e$ K0 p2 `, ?% \ ■信号：夜晚视力降低
/ `: E! B5 f9 @ 可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
, f) i+ O1 H3 s6 R% @- b; t( n 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。: ?# g3 F0 l/ { s
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六大疾病症状预警你营养缺乏（3）
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
& E5 [ V) U# _5 |& H* r 可能缺乏的营养：B族维生素。
$ n ?3 I ?4 s5 l 营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。6 i' |) L% ~6 p5 K
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六大疾病症状预警你营养缺乏（4）/ \ [9 H+ d V3 B, h& ?: j6 m
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■信号：牙龈出血
' q# K* ^; o2 J2 T 可能缺乏的营养：维生素C。
, X, p* S' a; N9 d& i' C3 ^8 Y 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
/ N9 W/ `& {5 u0 { 维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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六大疾病症状预警你营养缺乏（5）9 n- K9 Y1 r' {: r
9 N1 K! m" n$ I Y/ E3 R ■信号：味觉减退
0 ~& Y# A* r3 l8 h5 r8 t 可能缺乏的营养：锌。
; e t) m% @2 o0 w/ n 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
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Q9 H& A+ k; x. H六大疾病症状预警你营养缺乏（6）
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" l6 t6 K( Z+ g ■信号：嘴角干裂
7 B! T ^% i8 D' T: r& l 可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。! F% |4 i* Y8 R6 m5 v# p
营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。- R6 j' K& Y' P ^2 ?4 k' [
维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-10 09:14
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显身卡
发表于 2009-10-2 23:09