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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 9 ~& M) ^1 r* ^4 q; ~
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红烧带鱼
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原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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8 F8 w* D7 P. U5 Z' v# T0 S3 N" f 做法： J& U) U" r# Y/ t; Y
! G0 h' j% b. \ 1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。) k* l" R$ U0 P" ]
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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' c# v% ]$ `) w/ `7 R) [ 4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。
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发表于 2011-3-3 20:46
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