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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 ! X" f8 Q: h; ^& n9 Z( T6 o( c7 b6 b
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3 g. z5 a. s; U.炖带鱼 / A; Q6 K& A! L
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做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。) g) h- P6 l9 g3 A3 o
带鱼做法：
7 Q- X" \- ?. l 1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
, M4 O5 s, F$ v8 r- t, t 2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；8 p6 j5 a( d- E. _6 x
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
9 X# j' o( J' u 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。 ! p' p: d- Y( K9 i
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5.椒盐带鱼 0 |1 e; S9 v: m8 T0 P7 N2 r: |
9 z" @: _2 k: ^; Q' D 做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。" V) K. V* C6 i0 l; R9 s6 O
带鱼做法：
. E- ?+ l- @( Y9 M ~" h 1.带鱼洗净，切段；
5 h$ w; M2 T) O7 e 2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；, K+ t& g z9 i
3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；; R& q/ z' I' x5 h( D
4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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6.秘汁烧带鱼[/url]
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做鱼配料：.炖带鱼 # A% F6 X3 ^. K% b) n% R: O
[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
" v9 e! Y: S* @! z3 N 做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。. p4 y/ |& Z: N& P; A! e4 c
带鱼做法：
& c9 q8 F/ g# X8 f8 x 1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；! F3 J% b' a4 n4 c @" e. P
2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3 t: ~. n8 J! j- f, T% ] 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；6 ^) {% j/ [3 c# M9 w7 O# H
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。
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5.椒盐带鱼
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3 ?, F) B& i9 i3 h7 F* J( ~4 w8 s, D 做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
2 c% T6 _' G; z0 G! N1 w, F( } 带鱼做法：" h1 E3 C9 L b2 x' c$ M" w
1.带鱼洗净，切段；) N" F: ]* x( f- |3 ~* X
2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
+ X2 ^. X3 c# ]! [* C7 P 3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
% A4 F' u; d7 d. r; ` 4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。 7 \1 F1 Z0 P3 T# v7 {$ f
) `' E2 O( ?! T4 `( z" D+ U- {: d6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]
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3 C- D0 E: {. x- v6 v 做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
5 z! P; R- [$ {8 m# r! [- C2 X 调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
3 @& r" i, A4 l 1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；2 W8 q7 I- c" d) a# x, }
2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
) m% ~8 k0 j. x' q5 T 3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
9 W7 \3 n2 r) C: y( K# L! I' P特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
6 O" h# v: K. e! T' C7 L/ B1 l、葱、姜、蒜
- `4 q4 l+ ]* S" P- M% D K7 ] 调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
/ g" U+ h! m6 `) z 1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
# Q# a2 n% x0 t! } 2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
$ K0 N7 b0 x0 }- r: Q3 L! z* G# q 3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。+ B. K5 N1 W3 K5 q
特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
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发表于 2011-2-9 08:16
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