带鱼的做法

暮云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

ルルル 1.红烧带鱼 8 ]1 l! [: c2 \( R1 r# {; Q % u8 @9 ^. [6 O3 u　　做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。 ) F# s( F- M' j' ]: \6 l5 n　　带鱼做法： 　　1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟； / p/ t# B' O o　　2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用； 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用； ; ^4 N# x$ u3 x; y; x　 4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄； 　5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状. 9 L7 a8 K1 [! ^8 t% q- h & q# `2 c) |- s5 q2 _2.糖醋带鱼 　　做鱼配料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 9 q; J8 G6 s6 v" ]: i　 带鱼做法： 　1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌； 2 W d6 L3 o( p: o4 ]0 ^. c# v5 J$ _　2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用； 　3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。 　　温馨提示： 9 C" b9 `$ x2 F! L' h, ^　　1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成； ) G) e/ Z* X1 s. F+ c. K) ?　　2.鲜汤可用鸡粉加水代替。 3.炸带鱼 　　 7 C/ w4 M" e# u3 s' {0 ^" j0 b 做鱼配料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。 　　带鱼做法： - L2 }* H: d- v8 ?7 A6 d* y. 　 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时； ! _9 C) ]" P! Q, X$ Z! ^# x' T+ {　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干； 　　3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。 0 r' g7 i; U8 V7 y3 x0 t8 @4 y　　本鱼特色：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。 　　营养价值：含丰富脂肪酸。 ルルル