原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

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15.香辣鱿鱼圈
( n& v/ ^9 L; F: K, L做法：

  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
! P, G/ s/ k0 L" q  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
: }/ s# W7 u5 D1 U1 E  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
4 `/ H0 I5 b) N  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
) D2 d: h, z$ q; t  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。

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今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
16.干烧鲫鱼
9 v8 J8 A% P8 U' g* i7 I  a% q[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
0 M5 F5 J( V- j7 L- I 调料:

. x, R, B9 S% |3 n% W* o7 I/ W酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
' ~; o! h0 A3 b- j 做法：
1 z9 s6 r0 ?" m4 `0 p, G% \1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
% I; u; b% b* z 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
" e' ~; ]: B6 O4 |7 r2 v1 n" V+ k ４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
0 {) E8 `4 ?8 S
6 K$ ?0 G+ T5 ]8 ~' a小贴士：
; w: J& D8 K+ t6 B3 a7 @ １、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
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