完美蒸蛋三要决

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МММ 完美蒸蛋 : D2 l/ Z- ?5 s! k, i; v8 b p' }0 j. e9 [: X& T& b ?0 z1 F* w8 ]' O+ Z, `, g[ft=,+0,] 4 [+ J* ^) t0 I) s" `7 V# d完美蒸蛋三要决—无敌营养美味【蒸水蛋】 [ft=,+0,]材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 [ft=,+0,]步骤： [ft=,+0,]1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 . \# Q+ a: D: }5 J" U[ft=,+0,]2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） - t7 C* l; \: o8 i- F: [[ft=,+0,]3.在碗面上盖上保鲜膜。 / w. k# e2 t$ C9 H

@. j3 D: [. w [ft=,+0,]4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。

( X) X7 K# T7 `$ k6 n8 x% {/ L/ | & J L# P7 a" c% t/ | . Z* e. ?7 @# t! P* _& [[ft=,+0,]5.离锅，看着就很嫩滑是不是。

: X) x) X4 O+ h! P6 T$ ~$ x [ft=,+0,]6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ / C i: v0 N1 l( K% t' k q

0 l+ T! K$ Y) E6 S [ft=,+0,] ( F9 z* \& Y. O: e7 K) ` _[ft=,+0,]PS： # G' U: g/ l- N% x* E3 A& X[ft=,+0,]整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： h `' \3 E0 p5 G2 ^[ft=,+0,]1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 [ft=,+0,]2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 [ft=,+0,]3.水开后再入锅蒸。 ! B; v/ [6 a# ?[ft=,+0,]二、美味肉蛋羹

[ft=,+0,]话说前两天的冬至，为了欢庆“安身静体”的农历传统节日，不顾严寒冒雪采购了鲜嫩的韭菜，包制了一大盆的饺子。尽管俺是那么滴能揣大馅包饺子，结果饺子皮还是胜利用光，唯独剩下了一个拳头大小的饺子馅。 * `$ ]7 H+ O- W" i8 v[ft=,+0,] 9 ]5 p U& Y7 f看着这形如卵石，颇似浑沌之象的一大陀饺子馅，扔掉了怎么能忍心呢，哈哈。其实每次包饺子，多多少少我都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹，就是非常不错的选择。 ( [. `& R7 ]3 X[ft=,+0,] 细滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 [ft=,+0,]三鲜肉蛋羹做法： N, N" f k( q& c" M$ R! z[ft=,+0,]1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。 $ {0 _3 f# ~; b2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。 3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。 4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。 # K! }5 f4 n8 r2 Q* r5、把肉馅团成圆形。 . V& k) h* m S' h/ |7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 [ft=,+0,] & J/ a( `; }) ~1 N& M" M[ft=,+0,] , E5 n; E4 ]9 j" n0 O[ft=,+0,]吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 7 H; D, Y4 S5 J% l8 C[ft=,+0,]三、滑蛋豆腐羹 6 B3 L d; ^/ L# ~* e+ K

, c0 a T! u0 E5 [5 { ) Q% T0 p4 f/ |. `! ]9 L [ft=,+0,]【材料】 [ft=,+0,]白玉南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油 & ^8 Q6 h$ ?. b0 ^: J0 h: s7 r% `[ft=,+0,] 5 Y `( C$ e" l( |; f! h: y* s: p6 ^[ft=,+0,]【步骤】 [ft=,+0,]1、南豆腐切小块，放在碗底； [ft=,+0,]2、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐 - z. s6 o1 e5 i[ft=,+0,]3、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜； [ft=,+0,]4、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去。蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时候要长一些 - G) k8 n6 @3 V8 z# l% s$ G3 i[ft=,+0,]5、出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可。 [ft=,+0,]第一张图有香油，左侧没香油，感觉旁边的这个就像个丫头，暗淡无光，第一张光鲜靓丽，就像一个盛装出席的小姐，呵呵，香油的功效不容小觑啊。真是给点香油就灿烂。 7 D* ~; v/ N7 q$ X

[ft=,+0,]我很爱吃豆腐，也很爱吃鸡，这两样东西，怎么做我都爱，鸡蛋蒸着吃也很不错。小时候生病的时候，老妈就给我做普通的鸡蛋羹，老妈管这个叫小稀汤汤。现在我把这两个东西结合起来，至少把爷喂饱了。他一个人吃了一个炖盅大小的滑蛋豆腐羹，跟我说，以后继续照这个做。其实很想给他再来一个牛奶滑蛋豆腐羹，可人家说减肥，不吃甜口，哈哈，好奇那个味道…… $ H. @( M' P- F }/ C; _

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