十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

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五：泡菜爆河虾

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　　主料：河虾
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% j9 A  B" }/ A1 @4 b9 M3 D4 {. W　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
　　
9 C& E, P" L0 G. ~8 j　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
( _1 Y9 I1 E1 }  L0 i* G- @) X　　烹制方法：
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　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
　　
4 |) e7 Z5 Q; y　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
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　　特点:
　　
4 a0 B5 f% u* p- N8 W　　泡菜味浓，开胃下饭。
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　　六：五彩豆腐虾仁球

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8 Y6 P6 k/ r1 I: E- X　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
　　
; T$ u9 m; t% ^+ {. A　　做法：
　　
　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
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7 f  q' A3 ~( G5 S9 Q　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
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- A5 u+ n3 Z# _; U) W2 h9 ^0 I  V　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
　　
　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
　　
9 Q3 E8 R& z% F8 C3 S' h* W　　七：毛豆凤尾虾

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4 v6 W  _% T' W7 {* G; J　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
　　
　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
　　
　　做法：
　　
% D/ [2 @+ C/ M* g1 ?　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
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　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
　　
　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
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　　八：沙拉龙虾

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　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
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7 Q6 X: j% f6 I& {. w- x/ F　　做法：
　　
　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
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/ _. J3 Z( r$ O) R' h  w- ^& i　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
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　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
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- N4 Q; j6 x, U　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
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　　九：鲜百合玉子虾球

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9 A* l1 M' ^: h8 F　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
　　
　　做法：
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- @$ b* s- U! J; |/ Z" y& _+ R) t　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
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　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
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　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
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4 p2 u7 Y7 d8 W+ U; o9 r　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
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% V# x! z9 ~. P/ ^　　芡汁：
　　
4 p3 g; m7 n$ g& N4 P5 c　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
　　
　　十：鲜虾冬瓜汤

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[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b651585f019b58794ba1b5313059afa978fa72c7c1dbb3aaaca6ae40b89d79a0b0b7772a30294330b42b43c9ff372f345c03edd43d014d0a4566720de8b466e84853c37a8d8717&a=57&b=57][/url]

　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
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　　做法：
　　
& k& x4 Q; q. y: L# O　　1.冬瓜切片。
　　
3 k; ^; ^5 e% s; f9 A% P5 x　　2.葱姜爆锅。
　　
+ U4 r' u8 t3 ^2 m7 ^; d　　3.加入冬瓜片煸炒。
　　
　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
　　
　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
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　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！