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吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。& F" V$ I1 W+ B) K2 e& e1 t9 L0 \
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4 G! O' k& G$ @俗话说得好：民以食为天。
( I! n& t7 X: _4 @吃，是我们生活中的头等大事。 ! ?. v1 m5 Q) v* E/ U: o
可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
( I1 l) i7 a4 [% e* F' o这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝
" u+ d. u) V% `- m- _4 q相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。3 |% u0 |0 n# x* @9 W
# v* l+ L; O, P4 P别担心！ : J+ k) g1 R8 a/ h; C! I( q
大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。
: \8 ?7 W: z7 e但前提是：过量。
2 _# L3 M. {% U% b. m+ G% p0 C* y) \就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。4 J8 ~$ w& V$ {0 W, K% y ?
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当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌 ) H2 C" P1 E# `9 [6 m) |+ L9 P
相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 % _6 y8 m8 y9 P% \9 R5 s
别担心！ 2 U( t- P# J- i2 G* z* ]
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。
* U, E4 _ P1 T4 x4 c偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃 % e6 F9 T+ l- {! G
相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫
$ t/ e5 n y, i( [9 ]$ h) j别担心！
# n+ b2 a( ?1 b1 t8 S8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。
" ]' J* v+ ]+ V: j+ j为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。
- A8 m5 \: \, f& ^寄生虫倒还真有。
0 V) m7 j: r D) ]" f不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。 + A; Z( q& X8 M% ^* b
所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石 1 ~( d8 f3 n# _+ \1 m5 I
相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。 4 |' H% H9 M# Y. K3 I+ v
别担心！ ( L E3 o S& M: R& s
现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。 $ i& V9 b) K! L) t) L ~5 E& y
另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。 + h( s- R1 W: @: t6 ]7 H/ d
所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃
, L( L# a1 q0 k M+ m% ^" \' @/ n/ i相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。 ' |: ^6 @+ \) S' J. H3 I4 S! c+ h$ ^
别担心！
9 A4 V. ]) l* X& Z4 W+ }9 `9 H# \胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。 5 A. `" u: }1 K* O$ B" f, A6 y* c
而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 0 M4 s8 X! `* w
一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
( z2 w+ c# B! M% r' M+ I- g* f* U$ \如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌 ' s' I1 [' ^' Y6 T2 ^
相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 " W1 D5 [2 P8 x
别担心！ - c `3 ?5 u F+ n: F3 v* w9 ~
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。
4 w& t0 C ?% p% I. }不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。
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当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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% h0 h" N& i+ B* A7 S. Y. L5 ]当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。 # G# j6 d) M, N, |# T$ s4 c$ l) V- O. e
而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。
- H. p, B7 F' t所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌
3 _2 o) w9 L/ \6 _相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。 - Z, B F% ]0 |% F6 L) c
别担心！
# e2 f" k1 d4 G* ]* |. v味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
) O- B ^3 z! w: j但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方
6 G+ `9 X( o# ^! }$ E. [; r相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。 . @8 o7 k" |- n- |- Z
别担心！ # D: [5 ?5 O8 P- ~7 t a: R8 B
首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。 ( d* j( [) @. H: U- Q: @
其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 20:34
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